春卷的由来

春卷的由来：据传宋时福州市有一个秀才，为了温书应考，一天到晚埋头修读，经常废寝忘食。他的妻子三番两次劝，就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，裹成滚筒形，既当饭，还当莱。这种特色小吃之后定名为春卷，并逐步流行于城镇各地。福州人春节假期经常食用，跟北方地区过节包饺子那样普遍。

春卷的由来

1.当今春卷皮已改用小麦面粉，馅一般用豆芽菜、韭莱、豆腐干，有的还会放上肉片、笋片、葱花等，高级的春卷则以鸡丝或海蛎、鲜虾、平菇、韭黄等加工而成。春卷用温火油炸至两面金黄，外脆内嫩，又称为炸春。是中国民俗节日传统食品。盛行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家里食用外，主要用于待客。

2.春卷中往往会加上很多配菜，像比较常见的豆芽菜土豆条豆腐皮海菜丝等，都会裹在春卷里。春卷吃起来也是非常美味的，春卷可以为人体给予大量的能量，长期食用春卷对保持身体建康有着非常大的作用功效。