醋泡姜多久能吃

醋泡姜一般建议三天后吃。一般来说，醋姜应该选择生姜片，浸泡至少2~3天，所以建议三天后吃。中医认为醋具有开胃助消化、生津的作用，除调味料外，还可用于一些药物的加工和药物引用。

醋泡姜多久能吃

醋泡姜其实是从醋加工中药演变而来的。姜片温散，能疏风解表，但醋泡后能入肝，具有暖干祛寒、暖胃止呕的作用，能治疗肝寒引起的呕吐消化不良。

不宜同食

海参、牛奶

海参富含胶原蛋白。如果在烹饪海参时加入醋泡姜，蔬菜汁的pH值会降低。当pH值为4.6时，海参胶原蛋白的空间布局发生变化，蛋白质分子会出现不同程度的凝结和收缩，变得难以消化，从而降低海参的营养价值。醋泡姜含有醋酸等有机酸，牛奶是替代混合物，具有一定的酸值。如果两者一起吃，牛奶的酸值也会增加，导致蛋白质凝结沉淀，可能不易被身体消化。脾胃虚弱的人甚至可能出现腹泻、腹痛等不适症状。