过年待客菜谱有哪些

过年待客菜谱有：1、冷肉菜、蒜泥黄瓜、冷莲藕片、冷豌豆苗、冷金针菇、甜豆、冷荷兰豆。这道菜要注意颜色的搭配。2、冷肉腥、红油肚丝、泡椒鸡爪、五香鸭脖、红油耳丝、牙签肉、五香牛肉。3、热肉菜、费油蔬菜、素炒芥菜、炒油麦菜、炒菊花、素炒笋片、松仁玉米。

过年待客菜谱有哪些

4、热肉腥，炒鱿鱼，红烧带鱼，青豆虾，蒜苗炒肉，竹笋炒腊肉，椒盐排骨。

5、蒸菜、四喜丸子、红烧鸡、酥肉、梅菜扣肉、八宝饭、蒸鲈鱼、菠萝古肉、糖醋鲤鱼。
口水鸡腿
材料:鸡翅1，花生10克，米酒少量，芝麻适当，盐3克，糖1克，酱油4克，醋6克，葱5克，辣椒1勺，姜2片，芝麻油1勺、鸡翅清洗，冷水锅，加入姜片、米酒，大火转中小火，煮10分钟炖5分钟；炖鸡翅太冷，渗入提前准备好的冷水快速冷却；冷鸡翅取出，沥干水分，在表面涂一层芝麻油，稍微干燥；醋、酱油、糖和少量盐作为汁；把鸡翅切成块，放在盘子里。撒上花生碎和煮熟的白芝麻；倒果汁和油辣椒，撒上洋葱。